![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
borkhersВ записных книжках Ильфа есть следующая запись: "Бога нет! А сыр есть?"
Для тех, кто не в курсе - это анекдот, вернее, конспект анекдота начала тридцатых годов. Урок русской литературы. Учитель читает известную басню Крылова: "Вороне где-то Бог послал кусочек сыру". Пионер с первой парты: Учитель! Бога нет! Учитель: А сыр что - есть? Просто разговариваем, понимаешь?
История советского сыра долгая и печальная и я рос вместе с отечественным сыроварением. Я помню, когда на прилавках лежал лишь один сорт сыра - голландский, а насколько он мало был похож на настоящий голландский я понял через несколько десятилетий. Я помню, как к этому деликатесу добавлялся сыр "Российский", потом "Пошехонский". Затем - многообразие плавленных сырков, среди которых выделялся сырок "Дружба". первым был сыр "Новый, плавленый". Вместе с ним пришла песня "засыхает плавленый сырок". И остродефицитный, почти нереальный сырок "Виола" из Финляндии.
Но вот в Москве и Питере было три вида сыра, о которых в Одессе мы и не слыхали: Швейцарский, Рокфор, и Чеддер. Свидетельствую - они были похожи на те, которые я ем сейчас. Каждый из нас, кто посещал две столицы Империи, возвращался с головкой Рокфора, который делился на несколько дружественных семей. Почему-то именно "гнилой" сыр был особенно популярен. Помню огорчение моего друга, которому досталась четвертушка этой столичной снеди: его мама решила, что сыр "сгнил" и выбросила его. Именно после этого случая термин "отведать гнили" вошел в наш обиход...
Для тех, кто не в курсе - это анекдот, вернее, конспект анекдота начала тридцатых годов. Урок русской литературы. Учитель читает известную басню Крылова: "Вороне где-то Бог послал кусочек сыру". Пионер с первой парты: Учитель! Бога нет! Учитель: А сыр что - есть? Просто разговариваем, понимаешь?
История советского сыра долгая и печальная и я рос вместе с отечественным сыроварением. Я помню, когда на прилавках лежал лишь один сорт сыра - голландский, а насколько он мало был похож на настоящий голландский я понял через несколько десятилетий. Я помню, как к этому деликатесу добавлялся сыр "Российский", потом "Пошехонский". Затем - многообразие плавленных сырков, среди которых выделялся сырок "Дружба". первым был сыр "Новый, плавленый". Вместе с ним пришла песня "засыхает плавленый сырок". И остродефицитный, почти нереальный сырок "Виола" из Финляндии.
Но вот в Москве и Питере было три вида сыра, о которых в Одессе мы и не слыхали: Швейцарский, Рокфор, и Чеддер. Свидетельствую - они были похожи на те, которые я ем сейчас. Каждый из нас, кто посещал две столицы Империи, возвращался с головкой Рокфора, который делился на несколько дружественных семей. Почему-то именно "гнилой" сыр был особенно популярен. Помню огорчение моего друга, которому досталась четвертушка этой столичной снеди: его мама решила, что сыр "сгнил" и выбросила его. Именно после этого случая термин "отведать гнили" вошел в наш обиход...
